Всеукраинский ресторанный саммит — Бизнес-Конструктор

Ресторанный бизнес: от азов до фирменных секретов ведущих экспертов отрасли

Ресторанный бизнес: от азов до фирменных секретов ведущих экспертов отрасли
10 апреля
Киев
Забронировать участие
50 из 100
ресторанов закрываются в течение первого года работы
в 2 раза и выше
увеличиваются затраты владельца ресторана из-за неэффективного управления финансами
3 года
за такой срок в среднем открытие ресторана окупает себя

Чтобы избавиться от этих проблем, ресторатору нужно с самого начала выстраивать слаженные бизнес-процессы, обеспечивая бесперебойную работу ресторана на всех уровнях.

Всеукраинский ресторанный саммит

Kрупнейшее в Украине мероприятие по ресторанному бизнесу, в рамках которого ведущие эксперты отрасли поделятся секретами построения стабильного и процветающего предприятия.

Спикеры саммита

Дима
Борисов
Основатель Семьи ресторанов Димы Борисова, компании, в которой уже больше 20 заведений в Украине и за ее пределами

Подробнее

Максим
Храмов
Управляющий партнер в Гиви Рубинштейн, Pastateca, «Пицца Челентано — Киев». Сооснователь в компании «Фан-Бар "Банка"» и «Кафе-дайнер Желток»
Подробнее

Николай
Тищенко
Успешный киевский ресторатор, известный телеведущий, меценат и спортсмен, обладатель премии «Телетриумф»

Подробнее

Ирина
Авруцкая
Автор бестселлера «Битва за Гостя», Сооснователь Pastateca, основатель Like4Like Foodservice Consulting, руководитель направления «Маркетинг» в Novikov School
Подробнее

Евгения
Лерман
Руководитель образовательных программ ServiceGuru




Подробнее

Артур
Протченко
Основатель Chefs-Academy





Подробнее

Кирилл
Куницкий
Основатель группы компаний «Бизнес-Конструктор», практик с 16-летним опытом собственника и руководителя компаний в сфере малого и среднего бизнеса
Подробнее
Программа мероприятия
10:00 – 10:25
Открытие саммита
Вступительное слово Кирилла Куницкого
10:25 — 11:15
Максим Храмов
Обыкновенное Чудо. Украина на пути в гастролидеры Европы
Развитие рынка гастрономии и ресторанов за последние несколько лет.
Как меняются потребительские настроения — подстраивается под них гастробизнес или развивает.
Рецепты успешности: новые идеи, лица, форматы.
11:15 — 12:00
Евгения Лерман
Особенности современного обучения и адаптации сотрудников. Как сделать 1000 людей счастливыми
Подбор персонала: идеи для привлечения идеального сотрудника в ресторан.
Вводная адаптация. Инструменты и ожидаемые результаты.
Как донести концепцию заведения через сервис.
Как увеличить прибыль заведения, правильно мотивируя персонал.
12:00 – 12:30
Кофе-брейк
12:30 – 13:30
Ирина Авруцкая
Платформа бренда. Как заманить гостя в свои сети?
Разработка идеологии бизнеса: видение, ценности, миссия.
Анализ конкурентной среды, отстройка и позиционирование.
Исследование аудитории и поиск своего «ядра».
Архетип и стиль коммуникации бренда.
Атрибуты и точки контакта.
13:30 — 14:00
Артур Протченко
Что необходимо знать ресторатору о вкусе. Секреты шеф-повара
Зачем и как ресторатору становиться бренд-шефом.
Меню, как стартовый элемент концепции ресторана.
Эмоциональный инсайт или как покорить гостей без глютамата.
Понимание вкуса в 3х измерениях.
Способы моделирования вкусового баланса.
14:00 — 15:15
Обед
15:15 – 17:00
Кирилл Куницкий
Почему собственник бизнеса — плохой операционный руководитель и как наладить управленческие процессы в ресторанном бизнесе
Кто такой собственник ресторанного бизнеса? Его обязанности и ключевые компетенции.
Разработка эффективной бизнес-модели ресторана.
Управление ключевыми показателями в ресторанном бизнесе при помощи модели продвижения и финансовой модели.
LTV, структура канала продвижения и управление цепочкой коммуникации с клиентом.
Зачем нужна организационная структура и какие ключевые принципы построения организационной структуры в ресторанном бизнесе.
Стратегия развития ресторана: планирование, постановка целей и управление их достижением.
17:00 – 17:30
Кофе-брейк
17:30 – 18:30
Дима Борисов
Опыт трендсеттера: черные бургеры, 1€ бары и музей трех революций
Быстрый запуск: как окупить ресторан за полгода (секреты успеха Barsuk).
Стратегическое мышление в маркетинге: кейс «Остання Барикада».
Как сохранить эталонную планку, открыв 20 ресторанов по всему миру.
1€ бары: демократичные продукты в VIP-местах (опыт «Білий Налив», DOGZ&BURGERZ и Mushlya Bar).
Ресторанный франчайзинг в Украине. На что нужно обратить внимание.
Создавай, или умри: почему нужно не гнаться за модой, а задавать её.
18:30 – 19:00
Николай Тищенко
Как ресторану пройти проверку Ревизора
Знакомые проблемы?
  • Вам приходится мириться с высокой текучестью кадров и вы не знаете, как удержать ценных сотрудников.

  • Вы не можете полностью контролировать финансы и постоянно происходит перерасход средств.

  • Менеджер не в курсе, что от него требуется, поэтому постоянно возникают форс-мажоры, а цели не реализовываются.

  • Вы не знаете, как уйти от ручного управления: в компании организационный хаос, а справиться с ним вы не в силах.

Вы получите инструменты для их решения
  • Основные секреты системной работы компании
  • Мировые тренды ресторанного бизнеса
  • Технологии создания сильного бренда и фирменного стиля заведения
  • Инструменты для автоматизации учета: выбор платформы и подрядчика
  • Стандартизация процессов внутри ресторана: аудит, план, подводные камни
  • Поиск правильной концепции, которая привлечет внимание клиентов и будет раздражать конкурентов
  • Секреты удержания бизнеса на плаву: как сделать так, чтобы ресторан не закрылся в первые 3 года
  • Советы по обеспечению операционной эффективности работы зала и кухни
  • Планирование развития и масштабирования ресторана
  • Качественный нетворкинг и полезные знакомства
10 апреля
1 день
Киев
На современном рынке от скорости принятия решений напрямую зависит успешность бизнеса. Мы решили не изменять трендам: чем раньше вы забронируете место на саммите, тем дешевле обойдется участие.
Пакеты участия

Ближе к событию цена вырастет. Поэтому бронируйте участие уже сейчас.

standart
Узнать стоимость и подробное описание пакетов
business
Узнать стоимость и подробное описание пакетов
premium
Узнать стоимость и подробное описание пакетов
VIP
Узнать стоимость и подробное описание пакетов
Партнеры мероприятия

Генеральный радио-партнер

Официальные медиа-партнеры

Информационные партнеры

Станьте партнером саммита
Рекламируйте ваш бизнес на Всеукраинском ресторанном саммите, став спонсором мероприятия.
Киев
10 апреля
standart
business
premium
VIP
Количество мест ограничено, поэтому регистрация может закрыться в любой момент.
Нажимая кнопку «Регистрация», я даю согласие на обработку моих персональных данных согласно политике конфиденциальности.

Политика возврата
Регистрация

Имя и фамилия

Телефон

E-mail

Промо-код

Нажимая кнопку «Регистрация», я даю согласие на обработку моих персональных данных согласно политике конфиденциальности.

Политика возврата
Остались вопросы? — Звоните:+38 (044) 237 12 63
Или напишите нам письмо: sales_ua@bizconstructor.com